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桂圓干挑選分4個步驟
時間: 2016年11月29日10時14分  來源: 美食天下  編輯: 梁夏

桂圓干是鮮龍眼烘干后制成的,可以用來泡水或做甜湯,挑選時大致可以分為以下4個步驟。

看一看

好的桂圓干外殼兒薄而脆,光滑,飽滿不干癟,沒有破損和塌陷,顏色呈黃褐色,個頭較大。剝開外殼后,里面的果肉是棕褐色的。

搖一搖

把桂圓干拿起來搖一下,感覺里面沒聲響也不晃動的,說明果肉比較飽滿。

聞一聞

好的桂圓干打開后,果肉有種桂圓特有的清香。如果你聞到了刺鼻的味道,很可能是硫磺熏過的,建議別買了。

嘗一嘗

好桂圓干肉質較厚,味道甜而濃郁,口感軟糯。

需要提醒的是,第一,如果你發現桂圓干的外殼上有白色小點,特別是果柄處,那要注意了,很可能是發霉了。第二,桂圓干買回來后,最好放進密封盒,然后放在通風處保存。第三,桂圓干不是人人都能吃,內火太旺的朋友不宜多吃。

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